蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包的食材

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

1. 将盐放入面包机内桶。再放入清水，鸡蛋，面包粉，蜂蜜，细砂糖，奶粉，酵母粉。2. 设置2个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟。加入室温软化黄油25克，再次开启面包机“和面”功能，运行两次10分钟，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。3. 取出面团，揉搓滚圆。4. 将滚圆好的面团放入盆中。5. 烤箱底部放一碗热水，将面盆放入发酵至2倍大。用手指戳个洞，不回缩就证明发酵完成了。6. 将面团再次反复揉按排气，滚圆。7. 分割成均等份。盖上保鲜膜松弛10分钟。8. 取一块黄油放入烤盘中融化。9. 准备20毫升的水，再将芝麻、砂糖和低粉混合拌匀备用。10. 取一个松弛好的小面团揉按滚圆。11. 用擀面棍擀成椭圆形。12. 底边擀薄，由上向下卷起。13. 卷成长卷状。依次卷好。14. 将长卷对半切开。15. 黄油融化了。16. 将每个面卷的切口处蘸水再蘸芝麻，排放在烤盘上。17. 烤盘放入烤箱，放入一碗热水保湿发酵，静置发酵约30分钟。18. 发酵完成后的面包胚均匀涂抹一层蜂蜜水。蜂蜜与水的比例为1:1。19. 烤箱180度预热，将面包放在烤箱中层，180度20分钟即可。20. 内部组织柔软细腻有层次。21. 底部黑芝麻香香的味道充盈着口腔，很满足哦。22. 爱它就把它收了，做给你所爱的家人吧。

制作小贴士

1. 这款面包本身含有蜂蜜，所以烤的时侯表面即使不刷蛋液，上色也会很漂亮，我只是刷了很薄的一层，表皮就很油亮了。 2. 在烤盘上涂上厚厚的黄油，在烘焙的过程中，会有油煎的特效，使面包的底部变脆，变香，脆脆的底部加上芝麻，味道很赞。