熊猫库宝宝餐 2020-12-11

蒸腐皮面卷

炸酱是中国的传统菜餚，香浓的豆酱是它的特色，将豆酱与绞肉炒製，配面、配饭都相当适宜。
香港的炸酱是以辣豆瓣酱及番茄酱为主要材料，韩国则是使用春酱(黑豆酱)，而7-ELEVEN则使用发酵三个月的黄豆酱，搭配日本麻油爆炒多种香料及精选猪脚肉製成，让炸酱散发更浓郁的香气，吃起来更甘甜。
做成腐皮卷，再搭配其他更多食材，除了在味觉上勾引胃口，视觉上也是一大享受~~~

蒸腐皮面卷的食材

炸酱面1盒

腐皮10片

鸡蛋2颗

红萝卜1/3颗

韭菜1小把

酱油或蚝油少许

蒸腐皮面卷的做法步骤

1. 蒸腐皮面卷制作第1步蛋打散以平底锅煎成薄蛋皮。2. 蒸腐皮面卷制作第2步红萝卜及蛋皮切丝，韭菜切段备用。3. 蒸腐皮面卷制作第3步取几根韭菜用作绑腐皮卷用。韭菜、韭菜段及红萝卜丝先以水汆烫备用。4. 蒸腐皮面卷制作第4步炸酱面，使用有咬劲的龙卷面条，一打开就飘散出芝麻及黄豆的香气。5. 蒸腐皮面卷制作第5步将炸酱面搅拌均匀。豆干取出切成细丝。6. 蒸腐皮面卷制作第6步腐皮卷摊开后，放上适量的炸酱面，再叠上韭菜段、红萝卜丝、豆干丝及蛋皮丝。7. 蒸腐皮面卷制作第7步包起后再用烫过的韭菜捆紧，放入锅内蒸约8mins。8. 蒸腐皮面卷制作第8步完成后装盘，形状像蝴蝶结，非常可爱。食用时可淋上少许酱油或蚝油。