熊猫库 草莓鲜奶蛋糕卷
草莓鲜奶蛋糕卷的食材
蛋糕卷：
低筋面粉35g
鸡蛋2个
玉米油15g
牛奶15g
细砂糖20g（加入蛋白中）
细砂糖10g（加入蛋黄中）
柠檬汁数滴
配料
夹馅及表面装饰：
动物淡奶油100g
细砂糖15g
草莓12颗左右
草莓鲜奶蛋糕卷的做法步骤
1.
蛋白和蛋黄分离，蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次倒入20g细砂糖，用电动打蛋器打发。蛋白打发到湿性发泡即可，提起打蛋头，蛋白呈弯弯的小尖角即可。
2.
蛋黄中放入10g糖用手动打蛋器搅拌均匀。注意不要打发，搅打均匀即可。3.
蛋黄中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。4.
倒入过筛好的低筋粉，用翻拌法将面糊翻拌均匀。5.
将蛋黄面粉糊翻拌呈图6所示的均匀粘稠的面糊状即可。6.
将打好的蛋白盛一半到蛋黄糊中，用从下到上的手法翻拌均匀。再将蛋黄全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀呈膨松发白的蛋糕糊。7.
把蛋糕糊全部倒入铺了锡纸或者油纸的烤盘内，表面抹平。8.
放入预热到175度的烤箱中层，烤15分钟左右。
9.
烤好后取出，等待温度冷却至约40度左右。将蛋糕片周围的锡纸翻过来撕去锡纸。10.
淡奶油中倒入细砂糖，用打蛋器打发至7、8分发。11.
用抹刀把打好的一部分奶油抹到蛋糕片的内部。然后铺上一排草莓。
12.
借助擀面杖将蛋糕卷起。13.
将剩余的奶油再稍微打发得硬挺一些，然后在裱花袋中装入一粒小号的裱花嘴，在蛋糕卷的上部寄出小花朵。14.
将草莓摆在奶油花朵上作装饰即可。放入冰箱后冷藏一夜食用，味道就更赞了。15.
成品图。
制作小贴士
**草莓选择个头大小一致的，排排坐的效果就会更整齐。最好选择个头小一点的，这样会更小巧可爱。
**包馅的奶油只要打到7、8分挺，不流动就行了.裱花的奶油最好再稍微打一下，这样挤出的花会更加硬挺一些。动物奶油在这个温度很容易化，做好之后如果不立即食用要放到冰箱保存哦~
