花样面包
哆啦小厨
On 2016/01/13 | 49人浏览
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早餐是一天之中最重要的一餐,吃好早餐一天的能量 心情满满的! 面包一直都是我们一家人的最爱 简单方便 烤个面包片 加个鸡蛋 外加牛奶一杯完美解决
花样面包的食材
高筋面粉200g
低筋面粉50g
酸奶100g
鸡蛋一个
黄油20g
盐2g
酵母4g
砂糖45g
花样面包的做法步骤
1. 把除黄油以外的材料依次液体后粉的次序放入面包桶里面,按自定义和面键60分钟左右 看面团光滑不黏手就差不多了2. 看着和好的面团光滑有弹性 揪一块面团慢慢摊开看看可以摊成一片薄薄模不 如果出模了就可以进行一发 一发是面团的2-2.5倍大小3. 一发出来的样子,一发完毕就可以拿出来排气整形了4. 把一发面团里面的大气泡拍出来 手揉几分钟揉成一发之前的样子即可 排好气就可以开始下一步的整形5. 用手搓长面团 分切成4-6小段 (根据自己喜欢的大小面包决定分切成几块)6. 接下来拿出一小块面团也一样搓长7. 搓长的面团用小刀从中间对半切开8. 然后就可以开始编花样了,就这样交叉拧在一起9. 最后的接口一定捏和了不然二发会松开变形的(全部整形好就可以进烤箱进行二发 发到2倍大就可以开始烤了)170℃ 20分钟左右 大家根据自己的烤箱调整10. 成品11. 成品
制作小贴士
我个人比较喜欢吃甜一点的面包,这样比较有味道 大家砂糖可以根据自己的口味调整