提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。

猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。

炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。

嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。

加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。

待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭！！！?我家的已经把盘子都给舔干净了！！盛出后撒上葱花～