小麦胚芽热狗面包
这是食肉小朋友的大爱哦,面包的口感煊软、香肠经过烤箱的烘烤更香浓,加了小麦胚芽,能吃到胚芽的颗粒感,营养也更加丰富。
小麦胚芽热狗面包的食材
面包粉250g
小麦胚芽20g
砂糖25g
牛奶110ml
黄油25g
鸡蛋1个
酵母3g
沙拉酱30g
脆皮肠6根
小麦胚芽热狗面包的做法步骤
1. 食材称重备用。2. 食材准备。3. 面包材料除黄油外,先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。4. 设置2个和面程序后,放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面 。直到扩展出膜阶段。5. 面团放在温暖处发酵1个小时,发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞,不马上回缩,就说明发酵过程完成了。6. 把发酵好的面团分割成6份小面团,将小面团排气滚圆,松弛15分钟。7. 取一小面团擀成椭圆形,将小面团翻面,下面擀薄,自上向下卷好,搓长为脆皮肠的两倍长一点,将面团绕着脆皮肠成“O”型,将接口捏紧。8. 同样的将其他面团做好造型,放进烤盘中。9. 放入烤箱,烤箱下面放盆热水,进行最后发酵,大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液。10. 挤上适量沙拉酱。11. 放进180度预热好的烤箱中下层,上下火180度烘烤20分钟。12. 看看内部组织是否满意,层次分明、拉丝效果超赞。13. 喜欢吗?自己的美味做起来吧。
制作小贴士
1、面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整。用手和面时可逐步加入。 2、喜欢香葱味道的,也可在面包表面撒上少许香葱粒。 3、烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整。