熊猫库 可可戚风蛋糕
可可给人的感觉一直都很暖 在冬日的午后 来杯热牛奶配上一块可可戚风蛋糕一定会让你从头暖到脚哦 做为吃货 温暖的东西在冬天自然必不可少啦 暖男不常有 温暖的美食只要用心做就能永远伴我们身边～
可可戚风蛋糕的食材
新鲜鸡蛋5个
绵白糖100g
可可粉20g
低筋面粉80g
水（或牛奶）70g
玉米油60g
可可戚风蛋糕的做法步骤
1.
蛋清蛋黄分离 盆子要无水无油2.
在蛋黄里加入玉米油 水 筛入可可粉和低筋面粉搅拌均匀 放了可可粉会比较稠 然后放在一边开始打蛋白3.
蛋白高速打发至图片这个状态 加入三分之一的糖4.
打发至出现小弯勾加入第二次糖 打几分钟变得更细腻加入第三次糖5.
打发至出现直立的小尖不会向下弯曲即可6.
准备一个干净的手动打蛋器时不时检查蛋白的状态 变粗糙的话抽打几下就会细腻7.
可以开始预热烤箱 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀 然后抽打一下剩余的蛋白 再把蛋黄糊倒入蛋白盆里翻拌均匀8.
将蛋糕糊缓缓倒入模具中 摔几下震掉大气泡 放入预热好的烤箱中下层 120度40分钟 130度20分钟即可 灵活调整自家烤箱温度哦
制作小贴士
1.加入可可粉的蛋黄糊有些稠是正常的 2.重要的关键点参考我菜谱里的八寸戚风就好
