海绵纸杯蛋糕

香浓奶油搭配甜美小蛋糕，精致又美味，难以抵挡的快乐味道，想把杯子蛋糕装在口袋里~

海绵纸杯蛋糕的食材

海绵纸杯蛋糕的做法步骤

1. 将鸡蛋从冰箱冷藏室拿出，打入无水无油的容器中。2. 用打蛋器中速打全蛋，很快鸡蛋出现很多大气泡，此时将1/3白糖加入，陆续中速打发。3. 鸡蛋液开始变的细腻，此时加入1/3白糖，继续中速打发。4. 鸡蛋液开始出现纹路，此时加入最后1/3的白糖，中速打发，此时鸡蛋液出现的纹路不会很快消失，提起打蛋头，蛋液不会很快滴落，在蛋液上画的花纹也不会很快消失，这样就表示全蛋液打发好了。5. 将过筛的面粉分加入打好的全蛋液中。6. 用翻的手法，搅拌刀从1、2点时钟方向插入容器底部，然后从6、7点时钟方向伸出来，翻到10、11点时钟方向。重复此动作，将全蛋液和面粉拌匀。7. 牛奶和油倒入碗中，搅拌匀8. 取少量搅拌好的蛋糕糊糊放入牛奶和油的混合液中，搅拌匀。9. 再次加入少量蛋糕糊糊到牛奶混合液中，搅拌匀。10. 将混合少量蛋糕糊糊的牛奶液全部倒入蛋糕糊糊中，搅拌匀，蛋糕糊糊就调好了。11. 将调好的蛋糕糊糊倒入模具中。12. 烤箱预热5分钟，上火130度，下火150度，烤20分钟，即可出炉。13. 新鲜出炉的杯子蛋糕，可以自己放葡萄干，奶油，奶酪，干果，装饰

制作小贴士

1、此款蛋糕需要打发全蛋，全蛋的打发要比只打发蛋白困难的多，所耗的时间也更长。 2、全蛋在40度左右的温度下最容易打发，所以在打发全蛋的时候（尤其是冬天），需要把打蛋盆坐在热水里加温，使全蛋更容易打发。 3、在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分几次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致鸡蛋消泡。而且，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则蛋糊一定会消泡。