椰蓉面包卷

椰蓉面包卷的食材

配料

椰蓉面包卷的做法步骤

1. 首先制作椰蓉馅。黄油室温软化，倒入细砂糖，用打蛋器打发至蓬松的霜状。
2. 分3次倒入打散的鸡蛋，每次倒入后要打均匀再倒入下一次。3. 倒入椰蓉，搅打均匀。至椰蓉与黄油完全融合，椰蓉馅就制作完成了。
4. 将面团部分除黄油以外的所有原料混合，揉成均匀的面团，然后倒入黄油，揉至出筋。5. 将揉好的面团放在一个盆内，上面加盖一个保鲜膜防止表面干燥，放温暖湿润处发酵。6. 发酵约1小时左右，面团体积长至原来的2倍大，用手指在中间按一个小洞，不回缩，表示发酵完成。
7. 将面团揉和并排气，将面团分成55g的小面团，将小面团滚圆，静置15分钟醒发一会。8. 将小面团再次排气，然后用擀面杖擀压成长条的扁薄片状。9. 将椰蓉均匀涂在面片的上面。10. 从一端开始向内卷起，将椰蓉馅卷到内部，形成一个面包卷，然后竖立起来，轻轻按压整形，然后放在面包纸膜中央。11. 将整形好的面包卷放在烤盘内，放入温暖湿润处进行第二次发酵。12. 发酵约1小时左右，面包卷的体积增大至2倍，发酵完成后在面包的表面刷上一层蛋液。
13. 把面包放入180度预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟，表面上色就好了。14. 成品图。